আদা (Ginger)

আদা (Ginger)

আদা (Ginger):

                              আদা একটি উদ্ভিদ মূল যা মানুষের খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। মসলা জাতীয় ফসলের মধ্যে আদা অন্যতম। শুকনাে আদাকে সাধারণ ভাষায় হয় শুঠ এবং বৈদিক বা সংস্কৃত ভাষায় বলা হয় বিশ্ব । অথর্ব বেদে আদাকে তিনটি গুণবর্ধক বলা হয়েছে ।আদাকে অন্তরাগ্নি , বহিরাগ্নি এবং কায়াগ্নি বলা হয়েছে । বৈদিক যুগে আদাকে বলা হত ভক্ষণকারী । এটি খাদ্যকে সুপাচ্য করে ও জীর্ণ হয় । আদার মধ্যে লবণ , ভােলাটাইন অয়েল , পটাসিয়াম ছাড়াও কিছু রাসায়নিক পদার্থ আছে। আদায় আমিষ ২·৩%, শ্বেতসার ১২·৩% , আঁশ ২·৪% , খনিজ পদার্থ ১·২% জল ৮০·৮% ইত্যাদি উপাদান পাওয়া যায়।