রসুন (Garlic)

রসুন(Garlic):

                                               রসুন আমাদের পরম উপকারী খাদ্য । রসুন দু ' রকমের হয় । যেমন — ১ ) এক কোষী রসুন , এর বোটানিক্যাল নাম Allium Sativum  এবং ( ২ ) বহুকোষী রসুন । এর মধ্যে এক কোষী রসুন বেশী উপকারী । রসুনে A . B . C . D ভিটামিন , ক্যালসিয়াম , ফসফরাস , আয়রন , আয়ােডিন এবং তীব্রশক্তির জীবাণু ধ্বংসকারী  শক্তি আছে । রসুন নিয়ে আলােচনা এবং গবেষণা হতেই থাকে সারা বিশ্বে । বিশ্বের রসুন বিশেষজ্ঞগণ তাদের এক একটি দেশ এক একটি বিশেষ রােগের ওপর তাদের যে সব পরীক্ষা - নিরীক্ষা চালিয়েছিলেন , তাতে জানা যায় , বিছের কামড়ে , বোলতার কামড়ে এবং ফোড়ায় রসুন ভাল ফল দেয় বাহ্যিক প্রযােগে । আভ্যন্তরীণ প্রয়ােগে কোষ্ঠবদ্ধতায় , হাতে পায়ে খিল ধরায় , ধমনীর সঙ্কোচন , সর্দিকাশিতে , হাঁপানীতে , গলা বুক জ্বালায় , অগ্নিমান্দ্য , অস্ত্রপ্রদাহে , পিত্তথলির পাথুরিতে , উচ্চ রক্তচাপে , অর্শরােগে , যকৃতের দোষে , স্নায়বিক দুর্বলতায় , ক্রিমিতে , হুপিং কাশিতে , বমিতে , বুক ধড়ফড়ানিতে রসুন ব্যবহার করলে ভাল ফল পাওয়া যায় । 

রসুন খাবার নিয়ম :

১ । তরকারীর সঙ্গে বা  ঘিয়ে বা তেলে ভেজে খেতে পারেন ।
২ । আটা বা ময়দায় রসুন বাটা দিয়ে রুটি লুচি বা পরােটা খেতে পারেন ।
৩ । গরম দুধে রসুন বাটা মিশিয়ে খেতে পারেন ।
৪ । কাঁচা রসুন বা সেদ্ধ রসুন  ভাতের প্রথম গ্রাসের সঙ্গে খেতে পারেন ।

 বিভিন্ন রােগে রসুন 

১ । যৌনশক্তি স্থায়ীত্নে — নারী ও পুরুষ প্রত্যেকে যদি ২ কোয়া রসুন বাটার সঙ্গে দু ' চামচ আমচারীর রস মিশিয়ে খান , তাহলে যৌনশক্তি বৃদ্ধি হয় ।

 ২ । অকাল বার্ধক্যে প্রত্যহ ৪ কোয়া রসুন বাটা বা ভাজা তরকারী বা ছাতু বা আটা ময়দার । সঙ্গে মিশিয়ে খেলে অকাল বার্ধক্য দূর হবে ।

৩ । পুরাতন জ্বরে — জ্বর হচ্ছে , কমছে বাড়ছে , কিন্তু একেবারে ছাড়ছে না , এ অবস্থায়  ৬ ফোটা রসুনের রস ঘিয়ের সঙ্গে মিশিয়ে খাবেন উপকার হবে ।

৪ । শুক্রতারল্যে — ২ / ৩ কোয়া রসুন সেদ্ধ করে ১কাপ গরম দুধের সঙ্গে খেলে শুক্রতারল্যে কমে যায়।

৫ । দেহের ক্ষয় নিবারণে — ২ । ৩ কোয়া রসুন সেদ্ধ ১ কাপ গরম দুধের সঙ্গে খেলে দেয় । ওজন বাড়ে ।

৬ । মদের নেশার জন্য পেটের ব্যথাতে — ২ কোয়া করে রসুন রোজ খেলে পেটের ব্যাথা থাকবে না এবং মদ খাবার অভ্যাস থাকবে না ।

৭ । পেটে বায়ু — ৪ । ৫ ফোটা রসুনের রস ১ কাপ ঠান্ডা জলে মিশিয়ে রােজ সকালে খেলেন । এক সপ্তাহে পেটে বায়ু জমবে না ।

৮ । মাথা ধরা দু ' এক ফোটা রসুনের রস নস্যির মত নাকে টানলে মাথা ধরা সারবে ।

৯ । টি . বি , রােগে — ১ কাপ গরম দুধের সঙ্গে ১ কোয়া রসুন বাটা খেলে টি . বি . রোগ নিরাময় হবে ।

 ১০। পুরােনাে ক্ষততে — ৪ । ৫ কোয়া রসুন বেটে কয়েকদিন ক্ষতের ওপর প্রলেপ দিলে শুকিয়ে যায় ।

১১। পায়ের তলার কড়া : লক্ষণ ! - জুতোর জj বা আঘাত থেকে পায়ে কড়া পড়ে ও বাথা হয় ।
 চিকিৎসা — ১ কোয়া রসুন দুটুকরাে করে কেটে কড়ার ওপর দিয়ে লিউকোপ্লাসই দিয়ে আটকে দিন । ৩ দিনেই আরোগ্য হবে ।

১২ । রোগা শিশুর স্বাস্থ্য : লক্ষণ — অনেক শিশুকে ভালো মন্দ ঘাওয়ালেও তাদের স্বাস্থ্যের । উন্নতি হয় না । শুকিয়ে যেতে থাকে । চিকিৎসা আধ কোয়া রসুন বেটে ঘােলের সঙ্গে খাওয়ালে শিশুর পুষ্টি হয় ।